et ve sebze makinada olduğu gibi ani çarpma veya sıkışmaya maruz kalmadığı için mıcırığı çıkmıyor malzeme "ezilmeden" kıyılıyordu. yani mıcırık haline gelmiyordu. adanalılar kebaplarını tescillerken bu unsura dikkat edip, mutlak surette zırhta çekilmesini standartlar dahiline aldılar. eee ne diyek lahmacını tescilleyecek anteplilerin dikkatine sunarım. mıcırıını çıkartmak için (bkz: mirc etmek) entry 5.