antep esnafının misafirne ilk sorduğu sorlardan biridir:
% ne alırsın abi, çay, zahter?


evde hazırlamak isteyenler için: çay süzgecine bir miktar zahter konur sıcak su bu süzgeçten geçirilir. ılk geçirilen su dökülür. eğer kaynatılırsa çok acı olur, içilmez.