yogurt yaparken sap kullanmak

bilindiği gibi yoğurt yaparken süt kaynatılır, soğutulur, ılıkken içine bir kaç kaşık yoğurt (veya yoğurt mayası) konularak mayalanır. mayalanan süt bir günden artık bir sürede yoğurt haline gelir. iki gün beklenirse de o yoğurdun dadından yinmez. zahmetli iştir. bu nedenle bazı uyanık köylüler sütü çömçeye koyar, dinlendikten sonra sütü yoğurda benzeyecek şekilde kesen şap koyar, sonra vita yağı ile sütü iyice karıştırıp bir nevi kaymak elde edip bununla çömçenin ağzını kapatırlardı. bu şekilde hazırlanmış yoğurtun(!) foyası satın alınıp eve gelinceye kadar ortaya çıkmazdı. eh, o zamanlar mal iadesi de yoktu.