aslında yalancı degil fakat ev usulü katmer oldugundan ve dışarıda satılanlara nazaran daha hafif oldugu için yalancı katmer ismi daha uygun oluyor bu katmere..

1 adet yufka
3 çorba kaşıgı boz fıstık
1.5 çorba kaşıgı şeker*
biraz kaymak..eger kaymak yoksa göz kararı şeker irmik süt karışımı
zeytinyagı

açtıgımız yufkayı köşelerinden biraz katlayarak büyükçe bir kare yapıyoruz..içine fıstıgı eşit şekilde dagıtıp,üzerine parça parça ama heryerine gelecek şekilde kaymak yerleştiriyoruz en son üzerine şekerini serpip dört ucundan katlayıp tekrar bir kare elde ediyoruz kapattıgımız yerleri hafif ıslatıyoruz ki pişerken açılmasın
yapışmaz tavada biraz zeytinyagını ısıtıp katmeri koyuyoruz..pişince spatulayla çevirip diger tarafını pişiriyoruz..katmerimiz hazır..

kaymak yapımı:bir çay bargagı irmik cok az şeker üç çay bardagı kadar da süt koyup kaynatın iyice sogusun zaten biraz katıca olacak..katmerin yada şöbiyetin içine kaymak olmadıgı zamanlarda kaymak olarak kullanabilirsiniz..

anamgil her ev ekmee ettiklerinde son kalan üç beş yumaa gatmer edellerdi, çıtır çııtır yirdik gennini.

şimdi ben size bi genç gızın acı bi anısını anglatacaam...yıl 2007 üniversiteyi yengi gazanmışım anteb burnumda tütüy,yimek yiyemeym garnım aç galıy, gaçak çay yok çay içemeyn ohuduum yer yeen sovuk her bir orgamın donuy itten rezilim gısaca...neyse aagm sözü uzatmeym bi gün baa dedilerki ohuldan erken gel aaşama gatmer yapıcık sıcak sıcak yirsin...abovvv bi anda gözümüng önü açıldı aaşamı nasıl yaptım bilmeym o heyecannan eve geldimki çay demlenmiş pendir zeytin gonmuş surfaya bahıym bahıym gatmer yok o deel gohusuda gelmey..gatmer nerelikte dedim urguma tahinnen yorulmuş bazlamayı goydular aaa gatmer bu dediler...dünya başıma yıhıldı o dakka..umsuruk olduumamı yanıym,aaşam yimening o olduunu örgendim ona mı yanıym nedeecemi şaştım galdım ve o günden soona gendi gatmerimi gendim yaptım birez uyduruk oluydu ama heç olmazsa duygusal dünyamda fırtınalar gopmuydu beyle...