aslında yalancı degil fakat ev usulü katmer oldugundan ve dışarıda satılanlara nazaran daha hafif oldugu için yalancı katmer ismi daha uygun oluyor bu katmere..

1 adet yufka
3 çorba kaşıgı boz fıstık
1.5 çorba kaşıgı şeker*
biraz kaymak..eger kaymak yoksa göz kararı şeker irmik süt karışımı
zeytinyagı

açtıgımız yufkayı köşelerinden biraz katlayarak büyükçe bir kare yapıyoruz..içine fıstıgı eşit şekilde dagıtıp,üzerine parça parça ama heryerine gelecek şekilde kaymak yerleştiriyoruz en son üzerine şekerini serpip dört ucundan katlayıp tekrar bir kare elde ediyoruz kapattıgımız yerleri hafif ıslatıyoruz ki pişerken açılmasın
yapışmaz tavada biraz zeytinyagını ısıtıp katmeri koyuyoruz..pişince spatulayla çevirip diger tarafını pişiriyoruz..katmerimiz hazır..

kaymak yapımı:bir çay bargagı irmik cok az şeker üç çay bardagı kadar da süt koyup kaynatın iyice sogusun zaten biraz katıca olacak..katmerin yada şöbiyetin içine kaymak olmadıgı zamanlarda kaymak olarak kullanabilirsiniz..