uruyan kebabi

büryan kebabının halk dilinde söyleyiş şeklidir. kuyu tandırın içerisine sallandırılan kuzu etinden yapılır. kolesterole birebirdir.

+ la yorrum sabah ümüdnen sipora gettik gavaklaaa. yeridik yeridik deli goyunlar kimi.

- eeyyy. noldu zayıfladııızmı

+ işallah aaam. gafaya goduk. öyyyff saat öylen olmuş la. kak ürüyan kebabı yimiye gedek.

- ala saa hanek
büryan kebabı bildigim kadarıyla antep yöresi degil, siirt yöresine ait bir kebaptır hatta kebab da degil başka bir yemek çeşitidir..
büryan bitlis ve siirt yöresine mahsus, antepe o yörelerden gelenlerin kültürleriyle beraber getirdikleri tandır türü bir kuyu kebabıdır.
koyundan değil, iri kuzulardan yapılır.
denizli ve yöresinde adı kuyu kebabıdır. siirt ve bitlis illeri bu büryan yüzünden kanlı bıçaklıdırlar ve her iki ilde tescil için birbirleriyle kavgalıdırlar.
büryanı antebe eşref nergiz getirmiştir.
aslında büryan kebabı denmez adı sadece büryandır.
antepliler ve antep birkaç yıldır gatemdeki yer nedeniyle büryanla tanışmıştır.
özel kuyuda dikine piştiği için genelde yagsız olur ve baş soğanla yenilir.
lezzetli bir yiyecektir.