siddi simidi

simidin elendikten sonra dibinde kalan kısmı ,ufak simid..
simid aşı siddi simidinden yapılırsa dadından yinmez.*
değirmende çekilen bulgur çeşitli kalburlardan geçirilerek isimlendirilir.
en irisine bulgur-pilavlık
biraz ufağına simit-çiğ köftelik
daha incesine siddi simidi-simid aşı-yağlı küfde
en alta kalanada bulgur unu denir.