gelenekten geleceğe gaziantep yemekleri kitabını aldım ve inceledim.
almaz olsaydım....
unutulmuş yada unutulmaya yüz tutmuş antep yemekleri beklerken bilinen antep yemeklerini tekrar etmişler.
hele hele tarifler arasında öyle yemekler var ki sanki yalnız antep'e aitmiş gibi yayınlanmış;
yavv arkadaş kuru fasulye,taze fasulye,bulgur pilavı,karnıyarık,çoban salata,şehriyeli pirinç pilavı,kıymalı-kuşbaşılı pideler,limonata aklımda kalan bunlar vb.. hakikaten antep'e has yemekler de benim mi haberim yok yada ben salakmıyım.
adam 5000 km yol yaptık şu kadar antep avradına sorduk tarif aldık demiş.
bildiğimiz yemeklerin tariflerini yazmış yanlarına da tanıdık eş dost ahbap fotoğraflarını koymuş al sana yemek kitabı.(fotoğrafdaki kişileri tenzih ederim)
tariflerin yanına koyulan yemek fotoları ise tam bir fiyasko,bazı yemeklere benzer fotolar koyulmuş yani savsaklanmış.
örng:keme'li lahmacun demiş,keme'yi lahmacunun üzerine rendelenmiş,
nar pekmezli soğanlı lahmacun fotosu evlere şenlik.
yaav hele bi yemek var ki gülsen olmaz sövsen olmaz...yemeğin adı taze fasulyeli kabak dolması,*kabak dolmasının etrafına taze fasulyeler gelişi güzel atılmış al sana özel antep yemeği.
ya insanoğlu insan ! madem kitaba foto koyacaksın,o yemekten en azından birer sahan yaptır da o resimleri koy,ucuzculuk ve bu kadar basitlik olmaz.
afedersiniz ben eşşek*bu kitap tanıtıldığı günden beri etrafımda olan arkadaşlara dostlara çok iyi bir yemek kitabı geliyor hepiniz mutlaka alın demiştim,çok şükür rezil malamat oldum demez olaydım.
kitapta bir tane unutulmuş bir tane kaybolmuş yemek tarifini görsem gam yemem,bir tane bile olsa derim ki ulan biz bunu bilmiyorduk yada unutmuştuk derim az da olsa sevinirim.
sevinirim dedim çünkü biz sözlükte nasıl ki unutulmuş bir hanek bulunca aman diyoruz aha bi hanek daha unutulmaktan kurtuldu,yok abi yok bi tane bile yok.
benim diyen gerçek antep'in yerlisi kitabı alıp incelediğinde bana hak verecektir.
antep'i temsil ettiğini zanneden sahan restaurant sahibi bu şahıs ego'su yada maddi çıkarı yüzünden böyle basit projede antep'e ait olmayan yemekleri de kullanarak ve bilinen yemek tariflerini tekrar ederek hem antep'imize hem biz hemşerilerine ve hem de antep yemeklerini seven bu ülkede yaşayan herkese ayıp etmiştir.
umarım bir gün kendisi ile karşılaşıp bunları ve daha fazlasını yüzüne söyleme fırsatım olur,yada siz kendisini tanıyan dostlar ona iletirsiniz.

her ne kadar eleştirsem de dışarılılar için bu yemek kitabı güzel görünecektir.
benim için vasat'tan öteye gitmemiştir...yazıklar olsundur....