(bkz: kahke)

ramazan kahkesi nasıl yapılır?
un, şeker, zeytinyağı, mahlep otu, tuz, susam ve nohut mayasının karışımından üretiliyor. ramazan kahkesinin hazmının kolay ve kokusunun farklı olduğunu belirterek bu ay süresince gaziantep'teki simit fırınlarında (taş fırın olmak şartıyla) bol miktarda üretildiğini söyleyebiliriz. birini alaya almak istediğinizde de eyi kaake var şeklinde argosu mevcut olup genelde kahke satanların bağırış şekillleri ise:

kaake vaaar sıcağ sıcağ fırından yeni çıktı bu kaaake. kaaake vaaar 'dır.