nur franca

hürriyet caddesinde devlet hastanesinin eski giriş kapısının (doğu tarafta idi) karşısında yanılmıyorsam antebin özel sektöre ait ilk somun fırınıydı. bir ara promosyon olarak her gün bir somunun içine çeyrek altın koymuşlardı. ocaktan çıkan somunlar el değmeden yürüyen merdivene benzer bir düzenekle otomatik olarak tezgaha gelirdi. yolumuz o tarafa düşünce sıcak sıcak çıkan somunlardan alır kahge niyetine çıtır çıtır yirdik.
hele hele geceleyn nahıp sinemasından cıhınca, sıcak somunu alıp hemen yanı başındaki güççük müfeden cebte son galan 50 guruşla gara zeytin alıp üstünede beleş yarpak biber serptirip o sıcak somunnan yemenin ve para galmadıgı için eve o saatde arhadaşlarnan tabanvayla yaya gedmenin tadına da doyulmazdı...
..............
birçok somuncunun yetiştigi bir mektep olan nur fırını bence ilk moderin fırın degildi.
ilk somun fırınının adı yeni francala idi ve şimdiki abdullah kazaz beyefendinin düveninin hemen yanında idi.
bu somun fırını teknolojiye uyamayınca.
şimdi kırkayak'ta pambık elektronik olarak faaliyet gösteren yere somunun piri olan karadenizliler tarafından matador ekmek pavlikesi açıldı.
nur francala daha sonradır ama köklü bir somun fırınıdır..
birçok antepliminde nur fırancala ile hatırat ve anısı vardır...