körük aşı

körük aşı.
ia malhıtalı as.

malzemeler;
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 yemek kaşığı kırmızı biber
2 baş soğan
1 su bardağı sıvı yağ
yeterince tuz ve su
tarifi

kırmızı mercimek bir tencerede 3-4 defa iyice yıkanır.
mercimeğin üzerini kapatacak şekilde su konur.
mercimeğin taşmaması için içine kırmızıbiber, iyice pişmesi için 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ konur ve mercimek
pişirilmeye bırakılır.
mercimek iyice piştikten sonra içine bulgur atılır azar azar su konarak bulgur açılıncaya kadar
pişirilir ve salçası eklenir.
bir tavada ufak doğranmış soğanlar yağ ile iyice sararıncaya kadar kızartılır, az soğuyunca
kırmızıbiber eklenir.
hazırlanan bu sosun yarısı tencereye geri kalanı ise tabaklara konduğunda yemeklerin üzerine
konur ve servis yapılır.
yanına bir bag tere ,buz gibi ayran ve sıcak carsı ekmegide varsa,
yanınıza kimseyi yanastırmayın,afiyet olsun.

(bkz: maltıhalı aş)
kölük aşı olarak da telaffuz edilmektedir.