antep simidiylen ankarada, istanbulda satılan "köftelik bulgur" arasında dağlar kadar fark var. köftelik bulgurdan en fazla "kısır" olur. çiğ köfte veya malhıtalı köfte yapılamıyor. (yapılmasına yapılıyor da şöyle hamur gibi bir şey oluyor)