him basiyoruz him...

zor bir görev yapiyoruz



acıoğlu lokantasında dünkü perşembe günü itibarı ile him basmaya dostlarla başladık.

bugünkü mübarek cuma günü menümüz ise inşallah tandır ve dondurmalı irmik tatlısı olacak. dün öğle ise firikli acur, taze biber ve domates dolmasi, tadımlık güveçte kuru füselye, dolmanın ekşili suyu, cacık, terbiyeli maydanoz, taze antep biberi ile ramazan oncesi him basmaya basladik.

anlayacağınız, malları üç arkadaş birlikte götürdük... lokantanın değerli işletmecisi ve aynı zamanda bir gurme olan sahibi uğur acioğlu'da bize bu zor him basma görevimiz esnasında yardım etti.

yemeklerinin kalitesine o denli güveniyor ki, oturdu bizimle bir öğünü birlikte paylaştı. sakın bu kadar menü fazla gibi gelmesin, üç kişi sadece bir kuru fasülye ve firikli acur dolması yedik.

terbiyeli maydanoz, cacık ve taze antep biberi ise sofranın garnitürleri idi. biberler buz içende soğutulmuştu. 45 derecelik hava sıcaklığını hesaplayarak yemek dozumuzu ona göre ayarladık.

antep milletini keyfe ve galeyana getirmek için o eşşis sofranın resimlerini twitter'da anınla paylaştık ve şimdi de facebook'da bogazını sevenlerin takdirlerine sunuyoruz. bu arada lokantacı uğur acıoğlu'na ve baş aşçı ali usta ile bize hizmet eden garsonlar ercan ve ali beylere teşekkürler ediyoruz.



him basma, ramazan öncesi yapılan güzel bir antep geleneğidir...



cumartesi günü de(yarın) inşallah bir grup arkadaşımla birlikte inşallah taze birecik balcanı ile (balcan kebabi) yelleyip bu him'i daha da sağlamlaştıracak ve inşallah bu bir yıllık zaman zarfında rahmet-i rahmana kavuşan değerli dostlarımızı yad edeceğiz.

herkese hayırlı him basma'lar ve hayırlı ramazanlar dilerim...


allah hepimizi ramaz'a eriştirsin ve bayrama ağız tadıyla çıkmayı nasip etsin.