goruk esgisi

üzümler olgunlaşmadan en sulu ve en ekşi haliyle toplanıp suyu çıkarılır, güneşte veya ateşte konsantre edilerek şişelerde saklanır kışın, dolma, salata, ekşili ufak köfte, bamya gibi ekşi olması gereken yemeklere ilave edilir. çok lezzetlidir.
bi de gorugun terlemesi vardır. goruk toplanır bi dene demir sahanın içine goyulur üsdüne acık nane kırmzıı biber acı da duz serpilir ve sahanın üsdüne bi sahanıda ters çevirip koyulur beş on dakka sallanır ve eşgi eşgi yinir.
üzümler olgunlaşmadan toplanan koruklar tanelendikten sonra tuz,nane,biberle karıştırılarak 'terleme' de yapılır..