galalti yogurt karaborsasi

ramazanın son günlerinde bayram ağzı iyice hareketlenenpiyasa. depozitolu ve depozitosuz satıllard satılırdı. genelde bayram ağzı referansla iş yapılır, herkese satılmaz kıymetli yoğurt.

şimdi marketlerde binbir çeşit yoğurt var ama neynemeli. kesilir o yoğurt yuvalama bişeneçe.
şæha kimi yav:

http://arsiv.ntvmsnbc.com/news/348116.asp
eskiden yoğurt satıllan eve gelir nerde şimdi ki gibi 1.5 kilovluk yoğurtlar hele süzülmüş yogurt bulmak nafile, acı yoğurt geldi mi hemen yogurt bezleri çıkarılır yogurtlar süzülürdü.. bir hafta boyunca bes yogurtlu yemek yenirdi.*
marketten alınan yogurdun ne yemegi ne de ayranı güzel olur ya da en azından biz antepliler için durum böyledir.. ya yoğurt kalealtından alınır ya da yapabilen kapısına gelen sütçüden aldıgı sütle yogurdunu kendi yapar..benim gibi düşünen ve gerektiginde kalealtında yogurt bulamayanlar için yogurt yapımını yazayım..yani anteplice meali yoğurt çalma;
öncelikle kapıya gelen sütçü veyselden(ailemde 2 nesil,sütçü veyselin sütüyle büyüdü)gerektigi kadar süt alınır (herhangi bir ölçüsü yok sütün)aldıgımız süt iyice kaynatılır.büyükçe bir kaseye kaynayan süt bosaltılıp ılımaya bırakılır..küçük bir kasede 1 yada 2 kasık yogurt ılımaya bıraktıgımız sütle harmanlanır..harmanladıgımız yogurt ılıyan süte karıştırılır ve agzı kapatılarak büyükçe bir bezle sarılır 3,5 saat oda sıcaklıgında bekleyen yogurt dolaba alınır ve 1 günde dolapta bekletilir,yogurdumuz hazır.
not:yogurt dolapta bekledigi müddetçe hiç metal birşey vurulmaz yogurt karıstırılmaz..
aracı kullanılmadan pek ele geçmezdi. referansla gidilirdi..
takda güleklerin içinde, aazı biyaz beznen gapalı olurdu. baazen maalle aralarında at arabasının üsdünde de küleklernen yoord satılırdı.