en güzel, en has muhabbetler burada döner genelde. bişirici ile dırnakçı konuşur tapçı da seyreder olan biteni. çünkü o kast sisteminin en alt tabakasından olduğu için konuşmaya hakkı yoktur. örnek verecek olursak;

x - la mamet telefonun yeen gözelmiş onu ne zaman aldın yorum
w - yav 3210'um camının tuvaletine düştüydü gettik haves güves aldık hele dur baalım
t - yaw bırak herif dayım beyle deyn gamarası olmayan telefon görmedik elinde
x - doğru sölüyn ammoğlu mamedin gayınbabası zengin
w - senin motoruna satsak sülalemize sermiye ederik genni, daha telefonuma göz dikiysin
x - deen aam hızlı hızlı taplan ağşam oluy


birde bu fırınların bir özelliği daha vardır, o da verilen sözü yerine getirmemekle alakalıdır.
güccük uşak anasının bohça ettiği tepsiyi fırına getirir girer girmez tapcı hamuru bırakır unlu elleriyle tepsiye hücum eder, o anda onun tek hayali bohcanın içindeki bişecek şeyi öğrenmektir. önce sana sorar sen daha söylemeden hemen açar bakar sonrada zafer kazanmış komutan edsaynan 20 dene tepsinin en sonuna goyar. evet gelen lağmacındır ve olaylar gelişir;

- kaç tene olucu bu?
- normal olsun acı bide gevrek olmalıymış
- bi saat sora gel al

çocuk gider alışkanlıktan olsa gerek bir saat 15 dakka sonra gelir.

- ammi bizim lağmacın vardı?

numara vermediği için tepsiyi ara ki bulasın

- aha bekle hemen yapak ammisin gülü (alttan alma evreleri başlar)

çocuk yarım saat bekler tepsi ellenmez, bir saat bekler tepsi ellenmez eve gider ağlaya ağlaya, birde babası da bağırır çığırır.

- elli dene fırın var gettin orayımı buldun langır lingir

çocuk yeniden gelir fırına ve gözyaşlarına daha fazla dayanamayan bişirici;

- deen ağam bu adamın içini getirin (lahmacun içi)
ve 10 dakka içinde hepsi yapılır biter.

ama ne gevrek olmuştur nede düzgün birşey çıkmıştır. tabirir caizse cenaze evi lahmacunu yapılır verilir uşağın eline.

herşeye rağmen iyiki vardırlar fırıncılar. onlar olmasa antep antep olmazdı sanırım.

yine burda(disarida) yasayan cocukken firincilik yapmis bi arkadasimla msn de yazistiktan sonra cok hosuma gittigi icin kaydetmistim. burada sunmak nasip oldu.
okuyun, okumaya deger ben belki 30 defa okudum..
(hilesiz sevenlere "o", mustafa "ben")

yav sen niye guttuk sun yav?
hilesiz sevenlere sagt:
dayi su an efkarliyim gülmek hic istemyorm
hilesiz sevenlere sagt:
efkarin icine ediyorusn
mustafa sagt:
niye baba?
hilesiz sevenlere sagt:
he madenm actin konuyu
mustafa sagt:
ee
hilesiz sevenlere sagt:
dayi ben haniben beni bildim bileli
hilesiz sevenlere sagt:
firnd acalsiyordumya
hilesiz sevenlere sagt:
yani gözümü firinda actik
hilesiz sevenlere sagt:
sular keislrii
hilesiz sevenlere sagt:
beni cagirilardi firidnan dayim gil
hilesiz sevenlere sagt:
ozan al su patlagi
hilesiz sevenlere sagt:
git ceyranli kuyudan su getirirn
hilesiz sevenlere sagt:
ben ve ciark
mustafa sagt:
patlak mi cotra mi?
hilesiz sevenlere sagt:
patlak ikimizden büyük
hilesiz sevenlere sagt:
herneyse yaw
hilesiz sevenlere sagt:
iste hem su kesile keisle
hilesiz sevenlere sagt:
bizde su tastiridk
hilesiz sevenlere sagt:
bizden büyük bidonlarla
hilesiz sevenlere sagt:
10 adim yürüdük
hilesiz sevenlere sagt:
dururduk
hilesiz sevenlere sagt:
bidon yariya inerdi firina gelene kadar
hilesiz sevenlere sagt:
yarisinida dökerdik hafif oosun diye
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
iste dayi öyle agir iste calis calis gelismedik
mustafa sagt:
anlat ben okuyom
hilesiz sevenlere sagt:
yani burda cocouklar essek kadar aoluyor ancak öyle calisoyor
hilesiz sevenlere sagt:
ee biz 7 yasinda calismaya basladik
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
nasil gelissin kemikler
hilesiz sevenlere sagt:
firinda gevrek ekmek ye ye bi yere kadar
hilesiz sevenlere sagt:
patlicanin zaten hic bi gidasi yokmus
hilesiz sevenlere sagt:
yeni anladim
hilesiz sevenlere sagt:
bizde firinde en cok patlican atip pisisirdik
hilesiz sevenlere sagt:
yesil biberle
mustafa sagt:
sen cok mu patlican yedin?
hilesiz sevenlere sagt:
dayi kaya önünde patlican yemeyenmi vardi?
hilesiz sevenlere sagt:
persembe pazari ykaindi
hilesiz sevenlere sagt:
iki ddakkada alir ocaga atardik
hilesiz sevenlere sagt:
hos oluyordu ya sevmedigimiz adamlarin patlicanini patlatmak icin atardik
hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:
nasil patlardi ki?
hilesiz sevenlere sagt:
ama mevlüd lamacunu oldumu iste baya bi bizde hakkimizi alirdik
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
dayi bazi adamlar patlicani delemyi unutuyordu
hilesiz sevenlere sagt:
tüm patlican
hilesiz sevenlere sagt:
bizde farkina variyorduk
hilesiz sevenlere sagt:
ama söylemiyorduk
hilesiz sevenlere sagt:
patlainca diyorduk
hilesiz sevenlere sagt:
sen bunu delmedinmi?
hilesiz sevenlere sagt:
adam diyor nebilim ben
hilesiz sevenlere sagt:
oo dayi
hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:
peki lahmacunun sayisini karistirirsan ne olurdu?
hilesiz sevenlere sagt:
dayi inanmazsin ama ben eve gelriidm
hilesiz sevenlere sagt:
uykumda lamacun sayarmisim
hilesiz sevenlere sagt:
annem derdi
hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
hihihi
mustafa sagt:
sayi karisirsa dayak varmiydi?
hilesiz sevenlere sagt:
50 le 100 arasi bi ynailgi icine girdigimde
hilesiz sevenlere sagt:
geri saymazdim
hilesiz sevenlere sagt:
yani fazlasini sayardim
hilesiz sevenlere sagt:
ama 100 gectimiydi artik caktirmadan
hilesiz sevenlere sagt:
saymaya calisirdim
hilesiz sevenlere sagt:
tapciya derdim
hilesiz sevenlere sagt:
sen kac yumak kestin
hilesiz sevenlere sagt:
oda derdi su kadar
hilesiz sevenlere sagt:
ozaman iceriye ve benim saydiigmi toplardim
hilesiz sevenlere sagt:
hemen hemen yaklasirdi
hilesiz sevenlere sagt:
saydigim sayiya
hilesiz sevenlere sagt:
icerde hamadanlar dolu lamacun olurdu
hilesiz sevenlere sagt:
uts gider bi tepsi alirdi
hilesiz sevenlere sagt:
ayirirdi
hilesiz sevenlere sagt:
bize
mustafa sagt:
calardi yani
hilesiz sevenlere sagt:
tabii adamda veriyor hazir lamacundan
hilesiz sevenlere sagt:
yok calmazdi
hilesiz sevenlere sagt:
bu bi nevi sebab
hilesiz sevenlere sagt:
yani adam haberi olmazdi ama sebaba girerdi
mustafa sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
am abiri öldüymüdü
hilesiz sevenlere sagt:
dayi mevlüd lamacununu bizim firina verdimyidi
hilesiz sevenlere sagt:
sevinirdik
hilesiz sevenlere sagt:
niye bilinmi?
mustafa sagt:
niye
hilesiz sevenlere sagt:
iste adam köyden gelmis
hilesiz sevenlere sagt:
1 koc kesimis
hilesiz sevenlere sagt:
lahmacun 10000 bin tane
hilesiz sevenlere sagt:
sabah gelyiirudk
hilesiz sevenlere sagt:
ust adiyordu bunu bugün bitirek su saate
hilesiz sevenlere sagt:
yarin tatalik
hilesiz sevenlere sagt:
firini kapatim
hilesiz sevenlere sagt:
bas pinara gideriz
hilesiz sevenlere sagt:
milet ozaman it gibi calsisirdi
hilesiz sevenlere sagt:
bi tepside lamacun aliridk
hilesiz sevenlere sagt:
mevlüden doyla kapalyiiz
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
ekmek yoktur bugün diye
hilesiz sevenlere sagt:
yazardik
hilesiz sevenlere sagt:
sade o gün lahamcun ypaardik
hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:
peki en cok ne icin kötek yedin?
hilesiz sevenlere sagt:
dayi yalsi insanlar gelirdi
hilesiz sevenlere sagt:
urfali felan
hilesiz sevenlere sagt:
kadin 50 yaisnda teyzem yaisnda
hilesiz sevenlere sagt:
ben mecbur tepsi numarasi vermeliyim
hilesiz sevenlere sagt:
diyorum bak teyze
hilesiz sevenlere sagt:
sizin tepsi 10 numara
hilesiz sevenlere sagt:
diyor temom oglum
hilesiz sevenlere sagt:
diyorm bak teyze unutma ha
hilesiz sevenlere sagt:
diyortemom
hilesiz sevenlere sagt:
ben kagit yazip eline veriyorum
hilesiz sevenlere sagt:
neyse
hilesiz sevenlere sagt:
aksam gelyior diyorum teyze tesi kac numara
hilesiz sevenlere sagt:
diyor lo lo nebilim ben
hilesiz sevenlere sagt:
sen göster ben bilirirm
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
gösteriyordum ah abu diyordu
hilesiz sevenlere sagt:
bende veryorum nebilim
hilesiz sevenlere sagt:
sonra
hilesiz sevenlere sagt:
en sona küpck bi tepsi kaiyor
hilesiz sevenlere sagt:
adam eliyr diyor bizim yemek oldumu
hilesiz sevenlere sagt:
ben sormadan veryiorum
hilesiz sevenlere sagt:
son tepsi diye
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
adanm diyor bu ne la
mustafa sagt:
d
hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
dayi sizin tepsibu delmi?
hilesiz sevenlere sagt:
diyor la git
hilesiz sevenlere sagt:
bizim tepsi bös bööktü
hilesiz sevenlere sagt:
diyom valla dayi bi bu var
hilesiz sevenlere sagt:
utsa hemen diyor
hilesiz sevenlere sagt:
genemi
hilesiz sevenlere sagt:
ben orda bi cikis yaptim bidefa
hilesiz sevenlere sagt:
dedim
hilesiz sevenlere sagt:
yaw ben neydim
hilesiz sevenlere sagt:
numara verim
hilesiz sevenlere sagt:
adamlar numarai biliyler
hilesiz sevenlere sagt:
sonra dedi ge geel
hilesiz sevenlere sagt:
bitane cartp sol tarafima
hilesiz sevenlere sagt:
kullagim duymadi
hilesiz sevenlere sagt:
bana dedi git kiem verdiysen al gel
hilesiz sevenlere sagt:
adam diyor bari tepsimi getirirn
hilesiz sevenlere sagt:
ben hemen emenh kimle problem yasadigimi bildigim icin
hilesiz sevenlere sagt:
gidip buluyrdum
hilesiz sevenlere sagt:
cevreyi tanyorumya
hilesiz sevenlere sagt:
birinde gitim iste
hilesiz sevenlere sagt:
zile bastim
hilesiz sevenlere sagt:
dedim siz demin bi tepsi ypatiridniz he dedi
hilesiz sevenlere sagt:
dedim o sizin degil
hilesiz sevenlere sagt:
yoch yaw dedi
hilesiz sevenlere sagt:
dedim hele gösterin bana
hilesiz sevenlere sagt:
iceri gidrim yemek yarida
hilesiz sevenlere sagt:
dedim bu siizn degil bu sizin dedim
hilesiz sevenlere sagt:
dedi kusura bakma yawe
hilesiz sevenlere sagt:
hci bsiey demeden
hilesiz sevenlere sagt:
aldim geldim
hilesiz sevenlere sagt:
yani müsteri hep haklidir
mustafa sagt:
yani yani
hilesiz sevenlere sagt:
bi cevap verdim ustaya yedim silleyi
hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
ama ben varya
hilesiz sevenlere sagt:
firina ilk girdiimde cok titiz briydi
hilesiz sevenlere sagt:
m
hilesiz sevenlere sagt:
yani okadarki evde bile bi kasigin yikandigini görmeden yemmek yemezdim
hilesiz sevenlere sagt:
teyzemin yegegini bile yemezdim
hilesiz sevenlere sagt:
firina giridm
hilesiz sevenlere sagt:
bi yilda
hilesiz sevenlere sagt:
urfali mardinli demeden
hilesiz sevenlere sagt:
ac kaldigimda
hilesiz sevenlere sagt:
alip iyorudjk+
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
alistim orda
hilesiz sevenlere sagt:
her aielin ve nereli olrusa olsun
hilesiz sevenlere sagt:
yememgini yiyyorudm
hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
ustalarin bizi kalabalik oldugu zaman en güzel dövme taktigi suydu
hilesiz sevenlere sagt:
bize sert bakardi
hilesiz sevenlere sagt:
hele odunluga inde iki odun at
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
biz bisiricinin gözüne bakarak inerdim odunluga
hilesiz sevenlere sagt:
odun atmaya
mustafa sagt:
sen hemen anlardin
hilesiz sevenlere sagt:
egilirid
hilesiz sevenlere sagt:
tabi
hilesiz sevenlere sagt:
asagiya inerdim
hilesiz sevenlere sagt:
oda kürelteki ekmegi iceri atardi
hilesiz sevenlere sagt:
o ekmekler pismeden
hilesiz sevenlere sagt:
eni döver ve o ekmekleri ciraradi
hilesiz sevenlere sagt:
yani zamanlama cok iyidi
hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
yani isi aksatmazdui
hilesiz sevenlere sagt:
eli hizli usta diye nami vardi
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
kör ali
hilesiz sevenlere sagt:
lakabi
hilesiz sevenlere sagt:
bisiricilerin lakabi genedle kör ile baslar
hilesiz sevenlere sagt:
hep atese bakip is yaparlarya
mustafa sagt:
peki sen hic usta olamadin mi?
hilesiz sevenlere sagt:
marsabada bira icenlerden
mustafa sagt:
senin ciragin olmadi mi?
hilesiz sevenlere sagt:
hani firin dini yer ya sözde
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
nedense kimse ourc tutmazdui
hilesiz sevenlere sagt:
ciraklarin hepsi beninm ciragimdi
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
ben halifeydim
hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:
onlara yuttururdun yani+
hilesiz sevenlere sagt:
ynei gelen ciirak bana halife detiriddim
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
hamurkarlari bilriisn demi
hilesiz sevenlere sagt:
hamuru yapan
mustafa sagt:
hee
hilesiz sevenlere sagt:
bana haslik veriridi
mustafa sagt:
ne diye
hilesiz sevenlere sagt:
iceri somun sokardim ustaya göstermeden
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
adam bikmisti ekmek yemekten
hilesiz sevenlere sagt:
somun alsa birisi görse
hilesiz sevenlere sagt:
firirn adi cikar
hilesiz sevenlere sagt:
bak hele bakin
hilesiz sevenlere sagt:
firina somun aldilar
hilesiz sevenlere sagt:
diye
hilesiz sevenlere sagt:
bilin konkerenzlerimiz* coktu
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
somun sokmak firina her adamain kari degildi
mustafa sagt:
heee
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:
ozan beni cok güldürdün
mustafa sagt:
baba saolasin
hilesiz sevenlere sagt:
dayi guttuk oldugumun ana sebebini anlattim
hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:
tamam
hilesiz sevenlere sagt:
taaa buralaradayandigi icin
hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:
artik ben bi guttugum senin yaninad
mustafa sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
yok ama anlasalim bak
hilesiz sevenlere sagt:
sen uzun ol
hilesiz sevenlere sagt:
ben kisa
mustafa sagt:
tamam
hilesiz sevenlere sagt:
sidmi ben guttuk olursam sen normal oluyorsun ynai selvi boylu olmuyorsun
hilesiz sevenlere sagt:

mustafa sagt:
demi
mustafa sagt:
bak iyi akil ettin
hilesiz sevenlere sagt:
ben normal oldumuydu sen uzun boylu olurusn
hilesiz sevenlere sagt:
yani
hilesiz sevenlere sagt:
ne sen ne ben
mustafa sagt:
tomam
hilesiz sevenlere sagt:
tepsi numarniz 5 unutma dayi
mustafa sagt:
tamom
hilesiz sevenlere sagt:
oglan geliyor abi babamin selami var tepsi parasini sonra vericiymis
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
diger firinci tepsi parasini kladiriyordu bize inat
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
milet tepisyi ora gönderiyordu
hilesiz sevenlere sagt:
ekemgide bizden aliyorud
hilesiz sevenlere sagt:

hilesiz sevenlere sagt:
veresiye ya

lahmacun veya börek yaptırılırken: sayı belirtilirse dırnakçı onu eyi yapmaz. eyi bişey olsun dendiğinde dırnakçı psikolojikman etkilenir; keza bişiricide eyi bişirir.

fırına genç bi kız gider, onu süzen dırnakçıyla bişirici kendi aralarıda gonuşur.

dırnakçı : (kıza bakarak) la olm bu böregin fıstıııııııııııı da yeeen gözel
bişirici : hay maşallahhhh bol bol goy laaa eyi yisinler
**

-baa iki dırnaklı ekmek yap. biri bişğel olsun. acı fırıncı sündürsün, bişğel olsun. birez gızarsın... öteeni de küncülü yapın aam... şu bi balcannan temetosu da bişirin usdam. yalaaz çabığ olun, acele işim var, hemen gedicim...
-yallaaaaa....

aynen yaşanmışdır.

ayipdir söylemesi zeytin böree bekleydim fırında. bi herif geldi, fırıncıynan dööşüy:

+yav bu ekmekleri eyce güccüldügsööz ha. iki sohum yiyg, bitiy. adı bi ekmek bitirdi oluy

fırına bi saat önce balcanlar verilmiş, 1 saat soona fırına gelinmiştir..

* bizim balcanlar çıkdı mı yav?
- he mamed ammi..metin goy poşede mamed ammiyng balcanları tez..
* yav dur hele yorum dur..bizim balcan uzun deeldiki..topak balcandı bizee..
- yok yavv.. bayakleyn verdeeemiz balcan seningdi o zaman..lan oolum metin niyen diggat etmeyng!!!! getti aa balcanlar..o döyyüs de bunnar benim demey heç..mamed ammi görüng demi ne adamlar var dünyada..
* ee nolucu şimdi..
- sen şu balcanları al mamed ammi..ekmekler de bizden ossung.. kübban mı isdeyng açık mı?*

küncüynen şeker garıştırılır bir tabaa gonur fırına götürülür,
--acı biz küncülü egmek istiygk,
--temam yapak, nası olsung çif egmek mi lormal mi
--lormal olsun,ama acı eyi gızarmalıymış egmeklerin üsdü

çıhan sonuc muhdeşem olur, küncülü egmeen dadına doyulmaz, antep gafaltılarının vazgeçilmezlerinden biridir...