vazgeçilmezim...
çoğu anteplinin vazgeçilmezi...

dışarılara biz söhürlük olarak cartlak kebabı yerik dedgmmi, ''ayyy, ne biçiim mide var ya sizde?'' diyler baa..
ben de genlere,''ayyy,nası gadersiz madeniz var, o kebabın dadına o vakıtta varamıycı heçbi zaman'' diym..haksız mıyım kele...

(bkz: olsa da yisek) ciğer kebabı değildir yemek borusunun pişmiş halidir yeyin güzel olur kıtır kıtır

sabah erken saatlerde ciyer kebabının dadını almak ve biraz gulaklarının pasını silmek isteyenler için senelerdir galanın dibinde otantik tel mahmili olan, buzdolabı bulunmayan adına tv dizileri bile çekilmiş mütevazı bir kebabçı var.
cartlak kebabı yemenin keyfine elbette haydar ammide varılır.
hemde tabakhana havası alınır.

(bkz: cigerci haydar).