üzüm pekmezi(şirin bekmez) yapılacak şıraya katılarak durulmasını sağlayıcı toprak.
bu toprak havara daş dediğimiz kireçli yumuşak kayalardan küllükle gazınarak elde edilirdi.şire zamanı gelinçi rahmadlık dedemden tutluğa doğru şıhın dağını aşarak torpaklık denilen bir yere giderdik.benim halen sakladığım bi güççük paltam vardı.bi de güççük çuval tamam.gidip orada kayayı kazırcasına yontarak aldığımız parçaları ezip torpak ederdik.bunu bekmez bulanık olmasın berrak olsun diye üzüm suyuna gatıp eyle goyardık mahsere gazanına.altınıda bahardan bağbudamasından gelen ortudla yakar sabaha gader gaynadırdık.basdık sucuk,targhana ve dilmeden sonra bekmze daynadılırdı.içine halis bal ve yumurtaynan damızlıg(maya)gatılıp goyulaştırılırdı.maya eyi olursa bekmez altın kimi sarı ve bal kimi de burcak burcak goghardı.gış gelinçi güneş görüp tene tene olan kar ile yeen gözel garsambaç yapardık.soğukda şirinbekmezden garsambac ne baazımıza doghunur ne de hasde ederdi.