kışın bile patlıcan yemekten vazgeçmeyen biri olarak,yukarıda sayılan yemeklere ek olarak bir kaç örnekte benden.

-balcan gurusu aşı (mıcırık aşı)
yazın kurutmalık patlıcanlar oyulurken kesilen patlıcan başları kuşbaşı şeklinde kare kare doğranır ve kurutulur.sonra kurumuş patlıcanlar haşlanır suyu süzlür,pirinç ,salça,yağ, soğan, sarımsak ile pilav gibi pişirilir,içine baharat olarak kırmızı biber,karabiber,nane eklenir isteğe göre biraz limon tuzu atılır. tadından yenmez aynı dolma içi gibi olur.

-balık patlıcan(tadı tıpkı balık kızartmasına benzediği için bu adı almış)
patlıcanlar kızartmalık dilimlerinir,önce una sonra yumurtaya bulanarak bol yağda kızartılır.isteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.

-patlıcanlı börek
patlıcanlar közlenir,közlenmiş patlıcanlar tereyağına hafif kavrulur,içine isteğe bağlı olarak kavrulmuş soğan ve kıyma,domates,yeşil biber maydanoz karışımı yada kaşar peyniri rendesi ve maydanoz karışımı eklenir,karabiber,kırmızıbiber ve tuz eklendikten yufkalara sarılır üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra 180 derece fııfnda kızarana kadar pişirilir.ılık servis yapılır.