yeşil zeytin piyazı
yapılışı : yeşil zeytinlerin çekirdekleri çıkartılarak ayıklanır içerisine maydanoz ve yeşil soğan dorganır.
gözelcene terbiyelenir ve yimeye hazır duruma getirilir.
terbiye için : gırmızı antep biberi ,nizipten özel getirilmiş zeytin yağı.. bolca leymon