1. sınıf 2. yarıyıl
mng01 - mangal

a- mangal nedir, nelerden imal edilir.
b- mangal nasıl yakılır (uygulamalı laboratuar etüdü)
c- mangal yellerken yapilan icatlar tez konusu
d- gonu gonşuya karşı kuyruk yağı dumanı nasıl gizlenir.
e- şişten dökmeden kebap etme teknikleri
f- ateş geçmesi ve canlandırma teknikleri
g- kebap üstündeyken alev alan mangalı söndürme teknikleri (tuz, sirke, vs)
h- kül değerlendirme yöntemleri (söörme, samsak bişirme)
i- son ateşte çay demleme ve konuların tekrarı