üzm 101 üzüm yetiştiriciliği ve üzümü tanıma
1.hönüsü'nün yapısı
2.dımışgı nasıl yetiştirilir
3.muhammediye yetiştirmede dikkat edilecek hususlar
4.üzüm gurutma teknikleri
5.üzüm gaynatma teknikleri
6.cücük üzümünün kimyasal yapısı
7.ülkemizde döğülgen üzüm yetiştiriciliğinde uygulanan teknikler


pkmz 102 pekmez yapımı ve pazarlama
1.pekmez'e giriş
2.pekmez yapımında dikkat edilecek hususlar
3.pekmez yapılacak üzümün yetiştirilmesi
4.pekmez ambalajında dikkat edilecek hususlar
5.pekmezde kaliteyi artırma yöntemleri
6.ülkemizde şirecilik


kft 302 küfte yapımı ve teknikleri
1.küfte nedir?
2.küfte'ye giriş
3.küfte yapımında dikkat edilmesi gereken hususlar
4.küftenin tarihi ve gelişim süreci
5.küfte analizi
6.küfte yoğurma teknikleri
7.küfte çeşitleri
8.küfte yoğurmanın bilimsel ilkeleri (küfte yoğrulurken uygulanan kuvvetin fiziksel hesaplamaları)
9.antep'te küftecilik