antebin en sevilen ve en meşhur kebaplarından birisi
yapılışı çok basit; önce yerli domates mangalda pişirilir, pişen domateslerin gabıkları soyulur bir tencerenin içinde su bardaanın dabanıylan iyice ezilir. temetos işi bittikten sonra gıyma kebabı aziycik fazla bişmiş olucu tike tike koparılır temetosa gatılır, isteee bağlı olarak acı süs biberi veya makbulu acı antep biberidir ince ince gıyılır tencereye gatılır.daha sonra accık suyundan dadılır duzuna bahılır ocakda iki daşım gaynatılır. çarşı ekmeeni gevrettirip berabar yinmeli bi datlı olurki eylesi , afiyet olsun azıım sulandı haa!

bide bunu guşbaşı kebabıynan edenler var,ama orcinalı gıyme kebabından olanıdır...

irahmatlik babamin "sekerim var nasi edicik?sindi ne yisem dohanir...yeri la alti ezmeli yaptir gel de yiyek gendini senden" mahanasiyla * haftanin 3 günü nasiplenmemi sagladigi mükemmel kebap... corbaci halit´e gederken özel cinko tabaamizi da götürürdüm...gürbüz cocuklugumun damakta kalan tatlarindan birisiydi...ah eski güzel günlerim...

antep teemetoslarının tam zamanı.
dolayısıyla altı ezmeli sezonu açıldı.
en eyi temetos zıramba köyünündür.
ergi bürgü zıramba temetosları hale geldiği vahıd yapılan altı ezmeli temetos kebabı anteplilerin ve baazını sevenlerin en itibar ettiği yaza mahsus hafif yiyeceklerden birisidir.
zıramba temetosuynan yapılan tavada yeen menşurdur, meraklıları bilir.
bugünlerde eyi bir altı eszmeli temetos yimek isdiyenler, reklam kimin olacak amma yer adı yazmaya gendimi mecbur hissediym,
imam çağdaş lohandasının, çavış restoranın, nedim usdanın veya sabri çulcuoğlu lohandasının yolunu dudmalıdırlar.
üsdünde gıyılmış acı topak biber olan temetos kebabını sadece antepli usdaların bulunduğu lohandalar eyi yapıylar.
en eyi temetoslu mebaplardan birisini ise, yav mevsiminde karşıyaka'daki çorbacı halit ustanın düveninde yemek mümkündür.

" mütercim asıma girişin garşı sohaan köşesinde " bayındır kebap" var,
heç bi yerde yimem
bes orda yirim" dediğim kebap.