yeni dünya kebabı

antepde gelişmiş bir yimek kültürünün öğesidir.

kıyma, tuz ve karabiber biraz su ilavesiyle yoğrulur. etten ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak köfteler yapılır. yeni dünyaların iri olanı seçilir ve ortadan kesilerek çekirdekleri çıkarılır. šişe bir köfte, bir yenidünya saplanır, mangalda pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır.
(tarif burhan çağdaş. site mustafataşar.gen.tr)
genel olarak antep mutfağında kullanılan ürünlerin sabit olmasına rağmen çok farklı bir kombinasyon ile karşımıza çıkan kebap türüdür.**