antep dışında pek bilinmeyen ama antepte çok kullanılan bir şeker türüdür,öksürüğe çok iyi gelir kürkçü hanı ve çevresinden rahatlıkla temin edilebilir.eskiden çocukların tatlı niyetine yediği bu şeker şimdilerde sadece öksürük için kullanılmaktadır.dışarda pek bilinmeyen bu şeker eskiden yörükler tarafından göz ağrısı içinde kullanılırmış.
ayrıca gaziantep üniversitesi yayınları tarafından çıkarılan ve gonca tokuz'un yazdığı gaziantep tatlıları kitabında şeker ve şekerlemeler bölümünde polat şekerininde ismi geçmektedir.