sonbahara girerken dolmalık patlıcan yapıldıktan sonra çıkan patlıcan başlarının doğranıp kurutulması sonucu elde edilen kuru patlıcanlardan yapılan, içinde bunun haricinde bildiğim kadarıyla pirinç vs. bulunduran yemeye doyum olmaz bir kış yemeği. neden kış yemeği çünkü ben bunu çok sevdiğim için bir yaz günü annemden istediğimde eşkiyanın düşkünü... diye başlayan cümleler duymuştum.