meyhana piloo

ia.meyhane pılavi

malzeme;
300 gr. bulgur
50 gr. pişmiş nohut
50 gr. ince doğranmış soğan
30 gr. ince doğranmış kırmızıbiber
100 gr. doğranmış domates
1 paket margarin yağ
50 gr. domates salçası
5 bardak su
10 gr. pul biber

tarıfı;
ınce doğranmış soğan ile yağ iyice kavrulur.bu yağa salça,doğranmış kırmızı biber,pul biber ilave edilip karıştırıldıktan sonra suyu konur.bu karışıma pişmiş nohut ve domatesler konup kaynatıldıktan sonra içine tuz ve bulgur atılır, karıştırılır.pişmekte olan pilav yeniden kaynara çıkınca yemek ocaktan alınır.yemek servise hazırdır.


http://www.gaziantep.net/mutfak/page/meyhane_pilavi.jpg
benim kimi hayatinin buyuk gisimini yurtdisinda geciren usaklarin ozledigi, hasretini cektigi, cigerini yahan muhtesem antep yimege...
isminin neden 'meyhane pilavı' oldugunu bi turlu anlamadıgım(bilen varsa lutfen aydınlatsın bu cahili), hic kimsenin annem kadar guzel yapamayacagını düsündügüm kutsal yemek!
"acı gediym yapıym da usaklar barmaglarını yisin."
eskiden adil ustada dürümüde yapılırdı...
meyhana firik piloo da vardır ve firiknen biştii için hemen hemen aynıdır.
meyhanalarde ve arahı içilen yerlerde serhoşların madesini basdırsın deyni yapılıp daadıldığı için adı meyhana piloo olup bişirende serhoş ve meyhoş olursa daha çok mazeme ve öteberi gatacagı söölendiği için nezzetli olacagı kesindir.