bi gün önce yapılmışı veya geceden galmışını yimek için daha makbul sayarlar. bunun nedeni maltıhanın suyu çekmesi ve eyice oturmasıdır. açık ekmeenen aynı paklava kimin olur. yanında bulunması gereken zerzevatlar ise turp, tere, yeşillik ve topak antep biberdidir.