kimyon.
apiaceae familyasından, cuminum cyminum * olarak isimlendirilen tek yıllık bitkidir. ayrıca bu bitkinin tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen baharattır. bu baharatı özellikle ciğer kebabı ve bazı et yimeklerinde çok kullanıyk, eyki de kullanıyk. yeen vitamin ve mineral gayna'a. 100 g çekilmemiş tohumundaki vitamin ve mineral değerleri;
vitamin a equiv. 64 μg
riboflavin (vit. b2) 0.327 mg
niacin (vit. b3) 4.579 mg
vitamin b6 0.435 mg
folate (vit. b9) 10 μg
vitamin b 12 0 μg
vitamin c 7.7 mg
vitamin e 3.33 mg
vitamin k 5.4 μg
calcium 931 mg
ıron 66.36 mg
magnesium 366 mg
phosphorus 499 mg
potassium 1788 mg
sodium 168 mg
zinc 4.8 mg
kaynak: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search