gatmercilerin, künefecilerin ve bilumum tatlıcıların kaymak yerine kullandıkları malzemedir. şekerle karıştırıldığında kaymağın berbat bir taklitine dönüşür. maliyeti ucuzlatır, galiteyi düşürür. bir antepliyi o tatlıcıdan soğutur. zaten gendini bilen tatlıcı bunu gullanmaz. * *

irmik kesiğini gaymaktan ayırmak bir antepli içine pek zor deeldir. gaymak adamın azında hafif süd dadıynan dolaşıp erir. lezzetine doyamadan bi dene daha ısırırsın. amma irmik eyle deelki. ağıza girdiğinde yeen yavan çalar. hımsıyık ve eşgiyik dadları karışık olarak adamın ağzında çoğalır. yutmak istemezsin. dadlıcıya sorsan eveler geveler laf galabalığıynan geçiştirir.

yanısı yalancı gaymak olarak gullanılan irmik kesiği dadından annaşılır. bi kere denemek isterseniz antepte en ucuz gatmerciden bi dene alın. kesin yalancı gaymaknan yapıgtır.

(bkz: yalancı gaymak)

(bkz: gatmer)