garsamba arkadaşımızın tespiti doğru. bir antepli olarak bildiğimiz alinazik, bunların yaptığından farklı olur. önce söğürmesi sade yağla ısıtılır, süzme yoğurt ve sarımsakla iyice karıştırılır ve üzerine kıyma değil, küçük kuşbaşılardan et kavrularak konulur.etin içerisine kırmızı pul biber konulur.etin yağına kırmızı rengini veren biberin, alinazik üzerindeki vadilere yayılmış hali muhteşemdir. işte antep e has alinazik böyledir.
ama iş ticari olunca basitleştiriliyor. bilmeyene, al sana alinazik işte