antep sofrasi

anteple ilgili kitapları okurken gözüme yemekleriyle ilgili bir şiir ilişti.yahu nasıl mutfagımız nasıl dillere destan yemeklerimiz var ki adına sanına şiir yazılıyor..sayın halfeler hangi şehrin yemekleriyle ilgili şiir yazılmıştır ki..
şimdi ben büyük bir gururla bu şiiri sizlerle paylaşıyorum
-bogazını sevenler antebe gitmelidir
-yemeklerde hüneri erinde görmelidir
-tarif etmesi kolay,tad vermesi marifet
-sırrına ermek için bir ömür vermelidir

-ınsanlar yiyecekleri binbir kılıga sokarlar
-antepliler üstelik tadına tad katarlar
-yetmişdört çeşit kabap yapılır bu yörede
-dükkanda ,evde, kırda pişirirler sunarlar

-lahmacunda sogan yok pişkin ve gevrek
-fırına atmak için sanatkar olmak gerek
-hele söhürmelisi dörde katla lokma et
-keyif olur agzın dilin ne imiş etli börek

-çig köfte simit ister,et ister,yumruk ister
-nazlıdır hemen gelmez daima buyruk ister
-karnın tok olsa bile dokuz topak yemeli
-sulu salatasına asmadan koruk ister

-saydıklarım buraya özgü yemekler
-cennet tamamı görür antebe gelecekler
-malzemesi aladır yapanları da hünerli
-ve antep sofrasına hayran olur melekler
sihirli kebapçı ismidir istanbul'da!
levhasına bunu yazan sanar ki müşteriyle dolup taşacak mekanı bu ismi yazarsa.*
' neresindensiniz yahu antep'in? ' diye sorulduğunda :

- ağbi biz urfalıyız da,benim gaynım antepli

cevabına :

+ eyiymiş yoorum eyiymiş!

dediğim yerde,arkama bakmadan çıkıp gittiğim yerlere verilen,revaçta isimdir.
son yıllarsa bu isimle başta kentimiz gaziantep olmak üzere her yerde lokantalar açılıyor.
hem öz, hakiki gibi isimlerde ilave edilerek.
gün itibariyle çeşitliliğinin ve nezzetinin nirvanasına erilen surfadır.