lisansüstü eğitim

master- güz dönemi

* küfte zorunlu derstir
* diğer dersler seçmelidir
* ortak ders: arvadlarlan herifler birlikte alıcı

arvadlar için:

1. kabıl nasıl yapılır? (uygulamalı)
2. hasta görmiye nasıl gidilir? nevse görmeyle farkları nelerdir?
3. sahreye hazırlanma -ortak ders-
4. çeyiz düzme-ortak ders-
5. zılgıt çekme (uygulamalı)
6. gelin nasıl eğitilir?
7. gaynanadan kurtulmanın yolları
8. küfte- zorunlu ders-

herifler için:

1. herşeye karışmanın yolları
2. arvadın kanını depesine çıkarmanın yolları
3. kebap
4. çiğküfte
5. beyran
6. yaaa çekme (uygulamalı)
7. lahmacun ve sörmenin incelikleri
8. sahreye hazırlanma -ortak ders-
9. çeyiz düzme-ortak ders-
10. küfte -zorunlu ders-

dışarılı kontanjanından girenler için hazırlık sınıfı dersleri

- anteplice'ye giriş
- düzgün anteplice konuşma teknikleri
- anteplice şiir ve kompozisyon yazma
- antep deyimleri nelerdir nerelerde kullanılır
- anteplice duyduğunu anlama
- yah çekme nedir nasıl yapılır neden korkulacak bişey değildir uygulamalı ders


haftada 2 gün staja giderek uygulamalı olarak

- balcan kebabı nedir nasıl yenir (yapması ileriki sınıflarda) ilk ders olarakta balcan kebabının yağı kolundan akmalı bu ayıp deel raconlarındandır

- antep yimeklerinin acısına alışabilmesi için azar azar acısı arttırılarak çeşitli antep yimekleri yenecek

- pazar günlerinin boş bi gün olmadığını antepliler için çok önemli bi gün olduğunu anlaması için dayım dayım sahreye gidilecek

- baklava yeme teknikleri

- hasta belleme, nevse belleme, gönderici getme*
, gelin görme nedir nasıl yapılır.


her hafta neler öğrenildiğini kontrol ermek için habarsız sınav yapılacak


hazırlık sınıfını direk geçebilmek için atoefl* dan 250 alması ve sözlü sınavdan geçmesi gerekmektedir

1. sınıf dersleri

blc101 balcana giriş

üniteler
1.berecik balcanını tanıyalım.
2.topak balcanın kullanım alanları.
3.gurutmalık balcanın temel özellikleri
4.tahumsuz balcan seçme teknikleri.
5.başlıca balcan yemekleri
6.bir ritüel olarak balcan kebabı.
7.söörme nedir? sıçırtmalı lahmacunda söörmenin önemi.
8.alinin balcana bakışı.
9.balcan mevsiminin bireyler üzerindeki olumsuz etkileri.

-baklavacılık
-tapçılık
-kebabçılık

şeklinde en az üç temek bölüm olsa..yüksek okul da diyebiliriz..bu üç alanda uzmanlar yetiştirmek lazım.tabi eğitim-öğretim şekli tamamen staja dayalı olmalı

2. sınıf 1. yarıyıl
biber salçasına giriş(bsg205)
bu ders biber salçası yapımını teorik ve pratik olarak işlemektedir.
1. antakya ve antep biberi arasındaki farklar; şeker biber-acı biber
2. biber kurutma teknikleri
3. salçanın yapılma zamanı, fukara yazı
4. ön makine bilgisi, duvarlarda biber cekilir yazmadığında yapılması gerekenler
5. yön bilgisi
5a)tepsi polarizasyonu, yatay ve düşey tepsi konumu
5b)kıble bazlı yön tespiti, batıya bakan balkonlarda salçanın suyunu çekmesinin sağlanması
5c) verev konumlarda su çekme yöntemleri
6. salça beyazlaşırsa gereksiz hanek ve sözlerden korunma teknikleri
7. salça karıştırmada dünyanın günlük hareketinin etkileri
8. metoroloji bilgisi, yağmurda salçayı içeri kaçırmanın fiziksel olarak incelenmesi