istanbul da, antep yemeklerinin ustası olan develi de alinazik siparişi verdim. alinazik geldi ama hiç benzemiyor.şefi çağırdım bu nedir diye, o da alinazik dedi. ilginç, hiç yemedim ya böyle olur herhalde. sonunda şef beni aşçının yanına, mutfağa götürdü. şehreküstülüymüş genç aşçı. tarif ettim tamam anladım, sen kilis alinaziği istiyorsun dedi. nereden çıktı şimdi bu. artık ben pes ettim ve karnım doysun diye alinazik adında ama ilgisi olmayan patıcan ezme tadında yemeği yedim.

yine istanbul da, sahre restauranttayım. antep yemekleri yapıyor. alinazik istedim geldi. görüntü fena değil. tadına bakınca iğrenç, ekşimiş yoğurtla yapılmış. şefi çağırdım söyledim, sonra da işyeri sahibi geldi tadına baktı. cevaba bak sen : istanbul da istediğin zaman yoğurt bulunmuyormuş. aldıkları yoğurt da zamanla ekşiyormuş muş, onun içinde böyle oluyormuş muş. gülermisin, ağlarmısın.