nurgana yahut islahiye gırmızı biberinden evlerde yapılan ve iri toz haline getirilmiş anteplinin yarpakbiber dediği ve zad zahre olarak bulunrulup gış boyunca teze biber yerine gullanılan biber...
çekimi daha ince ve daha ufak olan biber ise (toz biber) halinde gullanılır.