italyanlar pendirlerini herşeye gullanmeylar mı?...niyen bizim o döyyüslerden farhımız ney ki?...hatta bi gün antep pendirli ve darçınlı tiramisu da yapacam...yapmıyan aha beyle olsun...

hee...
zamazingo benim evelden keşfettiim bir spesial...kıymalı menemen de diyebiliriz aslında ama diyemeye debiliriz...menemen gaden domates cıvıı deel çünkü bu...

şimdi ağam tek kişilik (yani benim için) tarifi verim de hele ben...mobal benden kalksın acı...
dorgadıımız ufak bir sovanı pembeleşmesi için gızmıya başlayan yağa æktarıyoruz...solmaya başladıında dorgadıımız 2 ufak domatesi de aktarıyoruz...bunnar acı gaynaştıktan sovna hazırladıımız 200 gram az yağlı gıymayı da üzerine ilave ediyoruz...bu arada kırmızıbiber,karabiber ve isteğe göre kimyon ekliyoruz...[biber,pendir ve salçanın duzu yoğun olduğundan dolayı duz eklemiyoruz...az oluksa yirken ekeleying yorum...]zamazingomuz hafif sulu bir şekilde fokurdarken içine yarım yimek gaşşıı salçeyi ve 2 adet yumurtayı gırıyoruz...gıymamız da yağını ahıtmaya başlamıştır zaten...ağzını gapatıp 5 dakka gısık ateşte bişiriyoruz...de yeri 10 dægga olsun baba...he...daha evelden rendelediimiz bol antep pendirini bişen zamazingomuzun üzerini gapatacak şekilde ekeliyoruz...ağzını gapatıp acı bi cuvara içmeye çıkıyoruz...acı da biraz eyleşiyoruz,elimizi falan yuyoruz yanı...aaa,bæhıyoruz bu arada pendir erimiş,zamazingoyla rafık olmuş..."erzigırıg seni" deyip suframıza getiriyoruz ve yimeye başlıyoruz...afiyet olsun aam...

adı peynirli kıymalı menemen de olabilir diye düşündüğüm yemek. ama zamazingo daha orjinal.

bee biz önce gıymayı gavurru sona sovanı goyarık yorum anamgil hep beyle yapar yimekleri
dısarlıar yapey önce sovan sona gıyma gavurmayı...