mıcırık aşı

sonbahara girerken dolmalık patlıcan yapıldıktan sonra çıkan patlıcan başlarının doğranıp kurutulması sonucu elde edilen kuru patlıcanlardan yapılan, içinde bunun haricinde bildiğim kadarıyla pirinç vs. bulunduran yemeye doyum olmaz bir kış yemeği. neden kış yemeği çünkü ben bunu çok sevdiğim için bir yaz günü annemden istediğimde eşkiyanın düşkünü... diye başlayan cümleler duymuştum.
diğer adı balcan börgü dür. ezik aşı da kullanılır.
hatta türküsü de vardır;

et diye gaptım
balcan börgü çıktı*
güccükken beni içinde et var yi deye gandırdıkları piloo
patlıcanlı pirinç pilavı.
şu ara sözlükte dayım dayım çalışan halfe
son zamanların en çalışkan, en eski usul başlık giren 4.nesil işçiman halfesi.
biz fıharaydık et nerde, bizdeki mıcırık aşı birezce sulu ve bol börglü olurdu.
amma gara gış aylarının en muteber bir yimeğiydi...
^#47210 entrysinde kendini ve ailesini çok güzel anlatmış, uzun zamandır görünmeyen işçiman halfe.
sözlüümüzün değerli halfesi,böyük ammimin gızı,tabahanalı,tam bir antepli.öğrenme aşkı hat safhada.yaşına aldırmaksızın okumaya ve öğrenmeye devam ediy.the secaat halfenin "antepli adamın gafası yeen çalışır" tezine bir örnek niteliğinde.hala bir öğrenci,hala masasının üzerinde yapraanı eskittiği kitapları duruy.
entrylerinizde beni çok yücelten yaşları benden küçük olsa da sözlükte kıdemlerinden ve engin birikimlerinden dolayı saygı ve sevgi duyduğum üstadlarıma teşekkürlerimi sunuyorum. allah sizden razı olsun.(umarım bu entrym de daha öncekiler gibi uygunsuz bulunup silinmez).
aylardır on-line olmuyordum herhalde bugün içime doğdu bir gireyim dedim, tüm sözlük emekçilerinin ramazanı mübarek olsun, görüşmek üzere.(bu arada, büyük pasaja eskiden kilis pasajı denildiğini biliyormuydunuz!)
annesi (hacı teyze) vefat etmiş halfedir.başı sağolsundur.allah geride galanlara ömür versindir...
başın sağolsun halfem allah sizlere sabır ve sağlık versin,mekanı cennet-i ala olsun.
gurulukgillerden balcan gurusuynan yapılır ve gış aylarında yeen nezzetli bi yimegdir.
izmir escort gaziantep escort kayseri escort maltepe escort denizli escort bursa escort gaziantep escort mecidiyeköy escort beylikdüzü escort marmaris escort beylikdüzü escort esenyurt escort beşiktaş escort bodrum escort sakarya escort