garsambaç

Gündem

kar ile üzüm pekmezini karıştırırarak yapılan bir tür tatlımsı yiyecek

eski torpak dede nenelerimiz buna garsamba da derler.

garsambaç:buz dolabının olmadığı dönemlerde doğal kar ile üzüm pekmezinin karıştırılması ile elde edilen serinletici yiyecek.modern zamanlarda buzun karınıp kar gibi yapılıp,çeşitli meyve özleri(vişne portakal limon gibi) karıştırılarak yapılıyor.
mersin tarafında bici bici adını alıyor.
buz dolabının olmadığı dönemde kar ile yapılması şimdiki nesile tuhaf gelmesin.o zamanda yaz mevsiminde kışın yaz mevsiminde satılmak üzere kar stoklanırdı .o yerlerede (bkz: karlık) denilirdi...hatta yakın zamana kadar meyan şerbeti satanlar şerbetin soğuk olduğunu belirten,"garlı ha garlı ha " diye bağırırlardı.

soona kefereler makinasını icatladılar adı da "slush" veya "ice-slush" oldu. amma garsambacın dadını tabiii ki veremedi.

eskiden gar havlası da denilirmiş.

bobam evde yapıydı..çelik dasa portokal şurubunu goyup buzlukta dondurmag suretiynen..

güççükken sıcak yaz günnerinde garsambaç satan amminin bizim sokaa gelmesini nası da beglerdik. anamızdan beş - on guruş alıp da hemen garsambaç almıya goşardık. hey gidi günner hey!..

biz karsamaç demiydik.ona şurup diyidik.

müşdere uşag: az baa bi şurup ver..
satıcı:hayle olsun. kırmızılı mı sarılı mı?
m.u. : az garışık olsun.sarısı çok olsun.
s :pekey eam pekey

hır ğır hır ğır....
s: al bağiym..

güçükken nadeer yirdik..
anam rahmatlık bekmezden yapardı..
biz haste olmıyak diyede gendi gizli yirdi..gördüüm kimi isterdim..

güccükken kar yağip durdukdan sonra erımıye başlar üstüne bır ayaz vurur kar tane tane olur karin yüzünü siyirip ondan sonra ortasini yani temız yerını alir bır dasa yada sahene gor üstünede şırın bekmezı gezdırır üff olsada yesek nasil canim çektı yav nerden çikardiniz bu garsambaçi. şındı ben erkek uşağim ya bı yerığm şışerse?

adanalıların bici bici dediği buznan yapılan bi datlı guccukken cok yirdik hala yazları valilik binasının yanındaki parkta böyük bayragın orda yapıy bi herif

hatırlayanlar mutlaka vardır...
yeşilsu karşısındaki eski cicim pastanesi...
üzerinde plaj şemsiyesi dönerdi cihazın hani...
spiral spiral karıştırıcısı dönerdi...
önünden her geçişimde yavşlayıp bakakalırdım acep nedir bu diye...
ice slash...
bildiniz dimi?...

bide hamis ammi vardı seyyar arabasıynan yaz günnerinde, genellikle kavaklık sahasının kenarında satardı sarı ve kırmızı renkleri olurdu. şeyle tudyadan yapılmış kapaklı bıkçı kimi ağzı olan bi aletnen buzu garrç garrç gazır, içinde biriken garsambacı bardaan içine gor, üsdüne şurubunu döker bizde dişlerimize bıbıbık çaldırararak yirdik. yangış hatirlemeysem bi bardaa şu ön yüzünde top mermisi daşıyan nene hatunun iresmi bulunan yimbeş guruşaydı.

yaz aylarında maraş ahır dagdan getirilen gar ile yapılan garsambaç eyice erir sonunda buzu gül şurubunun dadlısıynan yenirken hıyır hıyır ederdi